¿Una olla de cocción lenta que también puede sous vide? Con la promesa de mejorar nuestro juego de cena, la olla de cocción lenta Sous Vide de Russell Hobbs era demasiado tentadora para dejarla pasar.
Con un precio en el extremo más alto del mercado, esta máquina tendría que cubrir una excelente cocción lenta, así como las ofertas más ostentosas. Y lo hace increíblemente bien, especialmente si eres un amante de la carne.
Pero, lo que es más importante, ¿puede vencer al Instant Pot? Siga leyendo para averiguarlo.
Precio y disponibilidad
La olla de cocción lenta Sous Vide de Russell Hobbs tiene un PVP de £ 99.99 (alrededor de $ 130 / AU $ 180), pero también se puede encontrar regularmente en torno a las £ 70.
Con su sonda de temperatura y gran capacidad, es digno de ese precio y definitivamente vale la pena recogerlo en oferta. Pero todavía estamos enamorados del Instant Pot Duo V2 por lo último en electrodomésticos de cocción lenta de cocción múltiple.
Diseño
Si siempre ha soñado con conquistar el bistec estofado, la panceta de cerdo y la pierna de cordero con una olla de cocción lenta o pargo rojo en el sous vide, la olla de cocción lenta Sous Vide de Russell Hobbs podría llevar su juego de cocina de cero a héroe. Se pueden acomodar pollos enteros asados, la temperatura se controla a la perfección e incluso nos desviamos para preparar seitán casero y carne salada para los fines de semana.
La tapa de vidrio marca la diferencia para la cocción lenta, y nos gustó usarla para controlar las horas de comida en el proceso, sin tener que quitar la tapa. El sello de la tapa y el asa de la tapa también hacen que sea realmente fácil de usar incluso después de horas de cocción a alta temperatura.
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Pero estábamos desconcertados por los clips de metal. Inicialmente, asumimos que se trataba de una configuración de cocción a presión, pero esta máquina no cubre eso. De acuerdo con las instrucciones, estas son para hacer que el recipiente sea hermético para que pueda transportar una comida a una fiesta o un sorteo, aunque nos costaría llevar esta máquina a cualquier parte.
Con 6,5 litros (6,8 cuartos de galón) es enorme y ocupa una gran cantidad de espacio en la superficie de la cocina. El plato de cerámica interior también es pesado, lo que significa que no es muy práctico llevarlo a la mesa como otras cocinas múltiples que revisamos.
Actuación
Es frustrante que este modelo no ofrezca una opción para dorar, por lo que no puede comenzar una receta en la sartén ni terminar una. Sin embargo, a pesar de ser más limitado con la cantidad de funciones que ofrece, los resultados de la comida que probamos fueron tan deliciosos que estamos dispuestos a dejar eso a un lado. Si tu MO son cortes tiernos de carne y suculentos filetes de salmón, esta máquina te sentará bien al suelo.
En realidad, el elemento sous vide es un soporte metálico (parecido a una rejilla para tostadas) que se coloca en la olla, y en el que se pueden colocar bolsas de comida para cocinarlas suavemente durante horas a una temperatura regulada (gracias a la sonda). Russell Hobbs ha utilizado la olla de cocción lenta de una manera brillante sin (aparentemente) tener que cambiar demasiado la configuración tradicional. Sin embargo, es una pena no tener algunas bolsas sous vide en el set.
Esta es una máquina pesada, lo que se refleja en el precio. Se siente robusto y como el tipo de máquina que durará años. La olla de cerámica es pesada (aunque apta para lavavajillas) y ocuparía bastante espacio en una superficie de trabajo o en un armario cuando no se esté usando. Pero debido a que su propósito está tan centrado en la carne y el pescado, querrás ese volumen. Podría caber fácilmente un pollo aquí y no tener que preocuparse por llevar una cinta métrica a los carniceros.
En cuanto a la seguridad, con una tapa sellada y una base resistente, encontramos que esta máquina se sentía segura de usar sin importar el programa que probamos.
Cuesta alrededor de lo que esperaríamos de la gama alta de este mercado, pero si ha estado considerando comprar también un sous vide o una sonda de temperatura por separado, tiene sentido combinar las compras con un modelo. La pesada olla de cerámica también se siente mucho más resistente que los modelos más baratos.
Veredicto
Si eres un fanático de la carne o quieres impresionar a tus amigos con platos con temperaturas específicas, esta es una excelente opción. La profundidad del sabor de todo lo que hicimos fue fantástica, y realmente nos vendieron los beneficios de la olla de cocción lenta con esta máquina. Incluso cortes de carne más baratos o ingredientes tan simples como un buen caldo y unos dientes de ajo transformaron por completo nuestras recetas habituales después de cocinar durante 6-8 horas.
La variedad de programas de cocción que puede lograr esta máquina cambiará las recetas que considerará cocinar para una multitud. Sorprendentemente, no tiene la opción de saltear, lo que significa que no puede comenzar recetas con esto o recalentar rápidamente la comida en la olla. Ahí es donde recomendamos considerar Instant Pot o Crock Pot como alternativa.
Sin embargo, si la carne, el pescado y los guisos son lo tuyo, esta es una gran máquina clásica moderna, y es por eso que le hemos dado una puntuación tan alta. No por la variedad de programas, sino por lo agradable que es de usar y el hecho de que se siente como algo que durará años.
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